エゾ鹿は豪快に、スペアリブ！

エゾ鹿を解体中、アバラ取りに苦戦した。

アバラは、背骨と肋骨の間の軟骨部分をナイフでグリグリやってると、綺麗に外れるって話だったけどこれが結構難しい…💦

人によってはノコギリ、ナタなんかを使って豪快にとるようです！

そんなこんなでなんとか取れたアバラ、持って帰ってスペアリブにしなよ〜との事で、やってみました！

まずはバラバラにして、、、

食べやすいようバキバキ折る。

塩コショウふって、、、！

焼く！！

大きくて割れないのを先に焼く。

うまい！！獣くささない！！

そして、たくさん焼きまして、

豪華な夕飯になりました！✨

(手前のはヘタで再生ニンジンの芽とツナサラダです。)

鹿の骨を捨てるなんて、

勿体ないなぁとまた思いました。